Le tiramisu à la fraise est une version rafraîchissante et légère du célèbre dessert italien. Plutôt que d’utiliser du café, ce tiramisu met en avant des fraises juteuses et sucrées, associées à une crème mascarpone onctueuse et des biscuits imbibés de sirop de fraise. C’est le dessert parfait pour les amateurs de fruits, facile à préparer et absolument irrésistible à partager en famille ou entre amis !

Dans notre famille, le tiramisu à la fraise est rapidement devenu un favori, surtout pendant les mois d’été, quand les fraises sont à leur meilleur. Mon mari, qui adore le tiramisu classique, a été agréablement surpris par cette version plus légère et fruitée. La première fois que j’ai fait ce dessert, c’était pour une fête d’anniversaire, et il a tellement plu que tout le monde en redemandait. Maintenant, c’est un incontournable de nos réunions familiales, et ma fille adore m’aider à tremper les biscuits dans le sirop de fraise. Ce dessert est devenu synonyme de douceur et de plaisir dans notre foyer.

Pourquoi vous allez adorer le Tiramisu à la Fraise :
Ce tiramisu offre un mélange parfait de fraîcheur fruitée et de crémeux, sans être trop sucré. Il est facile à préparer à l’avance et fera un effet garanti lors de vos dîners ou pique-niques d’été. De plus, il peut être personnalisé selon vos goûts, avec des couches de fraises ou une touche de citron pour une saveur encore plus intense.

Ingrédients Notes pour le Tiramisu à la Fraise :

Fraises fraîches : Utilisez des fraises bien mûres pour un goût sucré et juteux. Vous pouvez également les macérer légèrement avec un peu de sucre pour intensifier leur saveur.

Mascarpone : C’est la base crémeuse du tiramisu. Assurez-vous qu’il soit bien frais pour une texture parfaite.
Biscuits à la cuillère (Ladyfingers) : Ces biscuits absorbent le sirop de fraise pour créer des couches moelleuses et délicieuses.
Sucre : Pour sucrer à la fois les fraises et la crème, ajustez selon votre préférence.

Extrait de vanille : Ajoute une touche aromatique subtile qui se marie parfaitement avec les fraises.

Étapes de la recette :

Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en tranches. Réservez-en quelques-unes pour la décoration.

Préparez un sirop simple en mélangeant de l’eau, du sucre et un peu de purée de fraises pour imbiber les biscuits.
Dans un bol, fouettez le mascarpone avec du sucre et de la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop de fraise, puis disposez-les dans un plat.

Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis une couche de fraises tranchées. Répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour que les saveurs se mélangent.
Avant de servir, décorez avec des fraises fraîches et un peu de sucre glace.

Options de stockage :

Réfrigération : Conservez le tiramisu à la fraise dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 à 3 jours.

Congélation : Ce dessert peut être congelé sans perdre de sa texture. Assurez-vous de bien le couvrir et consommez-le dans les 2 mois.

Variations et substitutions :

Ajoutez une touche de jus de citron dans le sirop pour un contraste plus acidulé.

Vous pouvez également remplacer les fraises par d’autres fruits rouges comme des framboises ou des myrtilles.
Pour une version sans lactose, utilisez de la crème de coco à la place du mascarpone.

Foire aux questions :

Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais il est recommandé de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne détrempent le dessert.
Puis-je préparer ce dessert la veille ?
Absolument ! Le tiramisu est encore meilleur lorsqu’il a le temps de reposer au réfrigérateur, ce qui permet aux saveurs de se marier parfaitement.

Tiramisu à la Fraise : Un Dessert Fruité et Crémeux à Savourer en Toute Occasion !

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Ingredients

Scale

250 g de mascarpone
250 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en tranches
150 g de sucre en poudre

2 œufs (blancs et jaunes séparés)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
12 biscuits à la cuillère (ou boudoirs)

100 ml de jus de fraise ou de sirop léger de fraises
Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)

Instructions

Préparez les fraises : Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en fines tranches. Réservez-en quelques-unes pour la décoration finale.

Préparez la crème mascarpone : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux. Incorporez ensuite le mascarpone, en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une texture lisse.
Montez les blancs en neige : Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Une fois bien fermes, incorporez délicatement les blancs montés à la préparation au mascarpone, en veillant à ne pas les casser.
Trempez les biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de fraise ou le sirop de fraises, sans les imbiber excessivement pour qu’ils ne se désagrègent pas.

Montage du tiramisu : Dans un plat de service ou des verrines individuelles, disposez une couche de biscuits imbibés au fond. Ajoutez ensuite une couche de crème au mascarpone, puis une couche de fraises tranchées. Répétez l’opération pour former une seconde couche de chaque ingrédient.
Réfrigération : Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit) pour que les saveurs se mélangent et que le tiramisu prenne une texture ferme.
Décoration et service : Juste avant de servir, décorez le dessus du tiramisu avec les fraises réservées et quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.