Ingredients
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- 1/2 chou vert (environ 400 g), émincé finement
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon moyen, finement tranché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de graines de cumin (ou autres herbes aromatiques au choix)
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Préparez vos ingrédients : Émincez le chou et tranchez finement l’oignon. Hachez les gousses d’ail.
- Cuisez les lardons : Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Faites revenir l’oignon et l’ail : Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et le beurre. Une fois le beurre fondu, faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant encore 1 minute.
- Ajoutez le chou : Incorporez le chou émincé dans la poêle, en le mélangeant bien avec l’oignon et l’ail. Ajoutez la feuille de laurier et les graines de cumin. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le chou devienne tendre.
- Assaisonnez et mélangez : Ajoutez les lardons croquants au mélange, et assaisonnez de sel, poivre et une pincée de muscade, selon vos préférences. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servez : Retirez la feuille de laurier et servez chaud, soit en accompagnement d’un plat de viande, soit comme un plat principal léger.